Soufflé au chocolat

Il est considéré comme l’un de plus beaux gâteaux de la Cuisine française ; c’est un gâteau qui fascine son dégustateur de son goût en chocolat léger. Il s’agit du soufflé au chocolat.

On voit souvent que le soufflé au chocolat est inclus dans les menus de restaurants comme de dessert et assez de personnes le commandent. On ne le trouvera pas facilement dans une pâtisserie mais certainement dans les paquets de compagnies différentes qui sont prêts à être consommés par les rayons de divers supermarchés.

Le soufflé au chocolat est composé d’ingrédients qu’on recherche simplement et facilement comme d’œufs, de beurre, de farine et de chocolat. Il y a de différentes variations de mixture d’ingrédients qui ne sont pas les mêmes de région en région. On y ajoute quelquefois une liqueur d’après le goût préféré. On le cuit au four pour peu de minutes après avoir placé dans les ramequins. Cet ustensile culinaire est fait, d’habitude, de porcelaine, a une forme précise et permet la cuisson des gâteaux sous une haute température. Mais, de nos jours, il y a des ramequins individuels de diverses formes comme celle de cœur, celle d’étoile qui permettent au créateur de donner au soufflé au chocolat la forme qu’il désire.

Sa particularité est liée au fait que le gâteau gonfle et dégonfle. Quand sa cuisson est accomplie et qu’il est sorti du four, on remarque qu’il est plus gonflé qu’avant d’être cuit. S’il reste pendant trente minutes en dehors du four, il commence peu à peu à se dégonfler.

Il est servi d’une façon simple mais c’est le détail qui change tout. En particulier, il est servi comme il l’est quand il est sorti du four ou accompagné d’autres ingrédients. Quelques personnes y jettent du sucre glacé et quelques autres préfèrent l’accompagner d’une balle de glace à la vanille. La glace peut être remplacée de chantilly ou de crème fraîche afin que la saveur en chocolat devienne plus légère.

Ceux qui ont dégusté ce dessert formidable, c’est-à-dire le soufflé au chocolat, soulignent que la saveur en chocolat, issue de la mixture des ingrédients, est enivrante. Quelques hommes passionnés de chocolat le préfèrent sans glace, sans chantilly ou crème fraîche afin que la saveur précise ne change pas.

Néanmoins, le soufflé au chocolat ne constitue pas seulement un dessert ; mais c’est un moyen d’amusement pour nos petits amis. Vu qu’il gonfle et dégonfle, les créateurs des dessins animés le choisissent souvent pour qu’il soit projeté. Leur but est d’impressionner les enfants. On écoute quelquefois le bruit particulier jusqu’au moment où le gâteau est effondré.

Le soufflé au chocolat comme un dessert ou comme un moyen d’amusement est disponible aux petits et aux grands. Nous, nous n’avons qu’à le déguster et à formuler notre point de vue !

Les photos montrent :

  • soufflé au chocolat simple
  • soufflé au chocolat avec sucre glacé
  • soufflé au chocolat avec chantilly ou glace
  • l’ustensile ramequin
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